Jornada al FES-T'HI de Vilanova

Dissabte cerveser el que vam passar a Vilanova i la Geltrú on es va celebrar la segona edició del FES-T'HI, el festival d'hivern de cerveses artesanes. Vam passar-hi una jornada amb molta cervesa i molt bon ambient. Més de 30 elaboradors artesans la majoria catalans encara que també n'hi havia d'italians i espanyols.
Calia comprar una copa serigrafiada per 2 euros per poder fer les degustacions, després cada elaborador et servia la cervesa tant de tirador com d'ampolla. També es podien comprar ampolles i packs.
Tot molt ben muntat per l'associació SINGLOT, l'entitat organitzadora .
Esperem que segueixin així durant molts anys.

Les nostres adquisicions amb melmelada de cervesa inclosa.

Àmbar de blat

La marca Ámbar sempre s'ha distingit per les seves excel·lents cerveses. Ens arriben de Saragossa. Ara provarem la seva Caesar Augusta, una cervesa de blat. De fet es considera la primer cervesa de blat d'Espanya. Trobem en ella la malta i molts matisos afruitats fins i tot de plàtan degut als llevats que treballen fins al final. De bona carbonatació i escuma persistent. Segur que repetiré l'experiència d'aquesta cervesa de blat ja que m'ha agradat molt.
Recomanable per a qui no els hi agradin les de blat alemanyes.

Del Puerto

Aquesta rossa prové de Valparaíso. El que més sobta d'entrada és el tap que s'estira com una llauna. Aquí ho trobem amb la San Miguel de 25 cl.
Molt bona cervesa amb un alt percentatge de malt Pale i poc amarga.
Es deixa beure. Bon color i retenció d'escuma.
La veritat és que m'esperava una mica més, però és bona.

La primera que cau

Kunstmann Lager Sin filtrar és una excel·lent cervesa, d'un color que enamora, una escuma persistent. De la ciutat de Valdivia, la ciutat més cervesera de Xile on hi ha diverses fàbriques. Entra perfecte, molt cos on es noten unes maltes. Potser és la menys artesana de totes però al ser sense filtar dóna contundència.

Molt bona.

Les xilenes a Catalunya

Per fi ja les tenim a casa després d'un llarg viatge des del Pacífic fins al Mediterrani. En concret tenim 5 xilenes d'excel·lent qualitat totes artesanes.
Com a curiositat el tap corona de la Del Puerto ja que és d'arandela estirable.

Les anirem provant a poc a poc.

Cerveses ben amoblades

La multinacional sueca de mobles IKEA té un interessant supermercat on si venen productes provinents de Suècia. La cervesa també hi és present amb dues varietats fabricades especialment per a ells. Una Dark lager, bastant torrada i una mica aigualida, de qualitat relativa. L'altra és una lager de tipus centreeuropeu també de gust suau, molt neta, poca escuma i d'amargor lleu. Igual que la Dark, amb poc cos.

Curiositat nòrdica.

Cerveses des de Xile

 Una delegació de Birrola ens fa petites cròniques de les cerveses artesanes de Xile. De moment , i encara falten les millors, aquí en van unes quantes.

Kunstmann: Bones cerveses les d'aquesta marca. Del tipus europeu. Correctes

Cerveza del Puerto: Molt bona aquesta Pale Ale amb un tap corona que s'estira

Rothhammer: Alternatives i curioses també tèrboles












 Austral: aquesta no és artesana però està feta amb aigua de la Patagonia

Domus Aurea de Toledo

Una IPA de Toledo amb caràcter, llupolada sense excès que li dóna fermesa en boca i no crema. Tèrbola i de poca escuma, és una bona artesana, millor que la European Lager seva que la vam trobar molt fluixeta.

Aquesta és recomanable.

La Trappe Dubbel

Aquesta cervesa és una autèntica trapenca d'un color fosc tirant a vermellós. Usen maltes caramelitzades que li donen un toc dolç i amb una aroma delicada.
Fresca entra bé.

Una bona trapenca d'Holanda amb Denominació d'Origen.

7,0% d'alcohol, temperatura al servir-la 10-14 °C

Declaració de principis

Vídeo dels productors de cervesa artesana nord-americans.

Emotiu!

Summer Ale

Considerada com una "family ale" ja que agrada a tothom per la seva frescor i el seu aroma que no arriba a ser fort. Clara i ben feta. Fresca entra molt bé en boca i es deixa beure amb facilitat. Llúpol contret i amb notes d'amargor justes.
Una bona cervesa per prendre tot l'any.

Recomanable.

Per Tots Sants multitast d'artesanes

Durant aquests propers dies de Tots Sants farem una sessió de tast de cerveses artesanes i alguna més a Arnes. Les fruirem amb addicció.

M'oblidava d'aquestes dues, una de Girona i l'altra d'Austràlia.


Ja us comentarem la tastada.

Mort Subite

Primera làmbica (de fermentació espontània) que provem i la veritat és que no sabia que hem trobaria. En aquest cas és una cervesa làmbica industrial (li afegeixen sucres i edulcorants per a que fermentin fins al límit) i la podem trobar en els supermercats del nostre país.

Si no li afegissin la fruita, seria una cervesa molt àcida, només apta per a paladars experts, per això la dolçor de la fruita com els gerds o les cireres li confereixen una dolçor delicada i més adequada als paladars de tothom.

Hi trobem molta fruita en el gust ja que conté un alt contingut de gerds i el seu color és vermell porpre. Escuma blanca consistent. Entra en boca suau i aroma de gerd pronunciat. De 4,3% alc i en format de 25 cl.

Molt bona.

Affligen Tripel

Ens quedava per degustar l'Affligem Tripel i la veritat és que tampoc ens ha decepcionat ans el contrari. M'estic tornant un devot d'aquesta marca tot i no ser de les millors cerveses d'abadia però jo les trobo excel·lents.

Aquesta triple malta de 9º és una de les més altes en contingut alcohòlic que he provat. D'un daurat fosc, escumosa i de cos profund deixa un retrogust a malta com no podia de ser d'una altra manera, dolça i afruitada fins i tot amb tocs de fusta.

Fanàtic.

Paulaner Salvator

Aquesta Dopplebock és una excel·lent cervesa d'alt contingut alcohòlic (7,5% alc) que els monjos de l'orde de Sant Francesc de Paula que vivien a Munich elaboraven per prendre durant la Setmana Santa ja que la consideraven el "pa líquid". La van batejar amb el nom de Salvator, i fins i tot la van enviar a Roma per a que el Papa també en prengués. Posteriorment tothom la va intentar copiar i li afegien al nom el sufix "-ator" que ja denota quin tipus de cervesa es tracta. Actualment les Doppelbock es prenen a qualsevol època de l'any i són molt admirades a tot el món.
Aquesta en concret, és una cervesa fosca, complexa i molt maltejada. Aroma a cereal, malta torrada, mantega i fruita confitada (aquesta és més difícil de trobar) i amb tocs florals. És dolça i profunda i degut a seu contingut alcohòlic, seca i llupolada.

Imperdible.

Affligem Dubbel

En una anterior entrada al blog ja vam parlar d'aquesta marca belga que elabora cerveses de gran qualitat. Ara hem tastat la Affligem Dubbel, una cervesa que no deixa indiferent, d'entrada per que és belga i això és garantia de saviesa cervesera.

La Dubbel, tal com el seu nom indica és una doble de malta amb el seu característic aroma floral. De bona escuma que s'esvaeix ràpidament però no del tot, sempre queda una rèmora a la copa. En boca deixa una agradable dolçor com a bona belga que és.

Té un color fosc degut a les maltes que caramelitzades que usa.

Una bona elecció per una bona estona.

Fira de Santa Teresa d'El Vendrell

El diumenge 14 d'octubre vam anar a El Vendrell a les Fires de Santa Teresa a donar un cop de got i provar alguna cerveseta i a veure bons castells.

Per 6 euros tenies 2 Mortitz, una bossa de patates i una cervesa artesana catalana o d'importació. A més podies comprar la que volguéssis.

Bona jornada cervesera.

El Burro de Sancho

El Burro de Sancho, és una cervesa artesana filtrada de la companyia SAGRA de Toledo (Espanya).

RUBIA: Una Blond Ale suau i lleugera (potser massa), força aromatitzada i amb tocs afruitats. Deixa una bona sensació amarga en boca.

En format de 33 cl i 5% alc. vol.

Relativa.

ROJA: és una Red Ale amb tast de maltes caramelitzades i relativa amargor. Bon color i escuma.

En format de 33 cl i 5% alc.vol.

Correcta.

Cervesa Lluna

Vam provar la Cervesa Lluna que ve del País Valencià, concretament de la Serra d'Agullent d'on agafen l'aigua per elaborar aquesta cervesa artesana. Vam provar la de l'etiqueta amb el llop i la veritat és que la vam degustar amb sentiment. És una ALE, elaborada amb malta pale, blat i llúpol Hallertau. Tèrbola degut al blat que es deixa notar, bona retenció d'escuma i ample de cos.

Una bona alternativa artesana.

Dues Txeques

 Dues opcions molt bones i refrescants de cervesa de la República Txeca. Són dues pilsen elaborades amb maltes pilsen autòctones dels país centre-europeu i amb els llúpols Saaz de característiques molt similars, molt fresques amb escuma relativament persistent i color de daurat fosc.

Cervesa Praga: Bona cervesa, típica lager europea. Format de l'ampolla de 50 cl. Fina agulla i lleugera retenció d'escuma que es desfà amb certa rapidesa. De cos moderat, se li nota sobretot la malta.

Cervesa 1795: Més aigualida que l'anterior, poca amargor i de 4,7% alc. També en format de 50 cl.

Embotellada la 5a producció de la Birrola

Després de tres setmanes d'espera en que li vam fer la primera fermentació (una setmana) i posterior maduració (dues), el dissabte 29 de setembre de 2012 vam embotellar els 18 litres de la Red Special, una cervesa vermella de tipus belga. Vam embotellar 5 ampolles de 75 cl, una de 50 cl que seran les especials i unes 40 ampolles de 33 cl que les donarem a provar a familiars i amics.

Qui la provi que la frueixi tant com nosaltres vam fer elaborant-la.

Gràcies a tots.

5a producció de Birrola

El passat 9 de setembre vam elaborar la 5a producció de Birrola, en aquest cas fem una cervesa vermella de tipus belga. Una ALE vermellosa molt fosca i que a dia d'avui (21 de setembre) encara està en el seu procès de maduració ja que en aquest cop li deixarem dues setmanes senceres de repòs. Dry hopping amb xips fusta de roure per donar un bouquet especial.

La setmana que ve embotellem.

4a producció de Birrola

Durant el mes de juliol vam elaborar la 4a producció de Birrola. Ens en van sortir uns 20 litres d'una cervesa americana clàssica, o sigui una ALE suau però amb un toc pujat de llúpol.

Es va aconseguir una densitat original de 1046 que està dins els paràmetres previstos, no li vam fer cap tipus de sparging, cosa que ara lamento ja que li podia haver tret més profit al gra.

El llúpol va bullir amb energia durant una hora la primera quota i 10 minuts una segona quota per donar un aroma més floral.

Una primera fermentació d'una setmana en celler i després una altra setmana de maduració també en celler a temperatura constant.

Per acabar, ens surten unes 60 ampolles que deixem reposar unes 6 setmanes per fer la segona fermentació.

Brasseurs Savoyards

Brasseurs Savoyards és una cervesera artesanal a prop d'Annecy a l'Alta Savoia i elaboren gran varietat de cerveses originals dels Alps. Nosaltres vam provar La Cordée Myrtille una cervesa de color fosc, elaborada amb maltes torrades d'agricultura biològica, llúpols autòctons i adjuntant-li  nabius. Cal dir que amb els nabius també s'elabora el Pacharán navarrès.

Aquesta cervesa té caràcter però poca escuma i la poca que fa s'esvaeix de seguida. En boca entra suau i lleugera, i malgrat que podem notar-la una mica aigualida això es degut a la poca gasificació natural.

Es vesteix amb una ampolla de 75 cl, un grau alcohòlic del 5,0% i amb tap hermètic.

Original.

Brasserie du Mont Blanc (3)

La Blanche és una cervesa sencera de la Brasserie du Mont Blanc amb una encertada barreja de maltes d'ordi de primera qualitat, de blat que li dóna una turbidesa agradable i uns llúpols suaus conjuntats amb una mica de grans de coriandre i escorça de curaçao.
Poca escuma i lleu bombolla recorda un vinet d'agulla amb aires de cervesa blanca belga.

Se'ns presenta amb una ampolla de 75 cl amb tap hermètic.

Interessant.

Brasserie du Mont Blanc (2)

Una altra cervesa original de la Brasserie du Mont Blanc, en aquest cas La Violette, una cervesa aromatitzada amb flors dels Alps com violetes i nabius agres. Trobem al fons de la copa un pòsit floral que prenem sense obviar-lo. Té un grau alcoholic moderat i una escuma persistent i densa.

Es presenta amb una ampolla transparent de 33 cl i un tap obrefàcil amb volandera.

Exòtic!

Rareses franceses

La Brasserie du Mont Blanc és una petita cerveseria artesana de la Savoia. Elaboren cerveses barrejades amb herbes dels Alps amb fines maltes de la millor qualitat, llúpols escollits de la zona per arribar a assolir unes cerveses úniques i originals. Han guanyat diverses medalles i premis en concursos agrícoles organitzats pel Ministeri d'Agricultura de França.

La primera que vam provar va ser La Verte, una cervesa de color verd on li han afegit GENEPI una herba alpina i exclusiva de la Savoia i de la Vall d'Aosta italiana. Aquesta herba s'usa també per fer l'Absenta.

Com a cervesa és una curiositat original, utilitzen aigua de les glaceres dels Alps, té 5,6% alcohol i un sabor semblant a una gasosa amb herbes, un aroma a llúpol relatiu però res mes. Es presenta en una ampolla de 75 cl transparent i amb tap hermètic.

Curiós!!

Cervesa artesana Caelia

Originària de Sòria (Espanya), Caelia és una cervesa artesana de color fosc per les maltes caramelitzades que utilitza. Llupolitzada i relativament amargant, és fluixeta de cos.D'escuma fina i té poca agulla. En boca entra bé i es troba la xocolata i la regalèssia només provar-la.

Alternativa.

Fresh Radler de Fohrenburger

Radler significa en alemany ciclista i el que vol suggerir aquesta beguda refrescant a base de cervesa (60%) és que és una beguda que proporciona energia i vitalitat. Fresh Radler de Fohrenburger es fan a base de llima i de préssec i són molt refrescants a l'estiu.

Curiositat.

Almradler

Almradler és una beguda a base de cervesa (50%) i Almdudler (50%). L'Almdudler és un refresc típic d'Àustria a base d'herbes de muntanya i recorda molt a una altra beguda austríaca conegudíssima a tot el món: el Red Bull.

No es pot considerar una cervesa com a tal i seria una cosa similar a una clara tan típica pel nostre país però enlloc de posar-li llima li posen herbes dels alps.

Està bastant bé com a refresc. Té 2,5% d'alcohol.

Fohrenburger Jubiläum

La Fohrenburger Jubiläum és una de les millors lagers, pel meu gust, que he pres mai. Té cos contundent i una amargor moderada. Una entrada en boca delicada i alhora forta, un color guanyat en groc daurat, una escuma densa i agradable. Les maltes són d'excel·lent qualitat. Usen les varietats de llúpols Hallertau i Tettnang portats directament de la veïna Baviera i juguen amb harmonia consensuada que barrejades amb aigua del llac Silvretta (Silvrettasee) de qualitat alpina es transformen en líquid natural i valent. Es ven en una ampolla de 50 cl i encerta plenament en la mesura justa de cervesa necessària per a una bona degustació d'aquesta cervesa del Vorarlberg.

La Jubiläum és la que estrenen sempre per l'aniversari de l'empresa i es fa festa grossa a la ciutat de Bludenz.

És la més consumida de la zona.

Imperdible!!

Fohrenburger Stiftle

Lager suau i fina. Molt equilibrada. Bona escuma i carbonatació ideal amb una fina agulla. De 4,9% alc és un complement ideal pels aperitius en dies d'estiu.

Recomanable i bona.

Fohrenburger Keller

Una excel·lent Keller elaborada amb blat d'agricultura biològica de la zona. Bastant amarga, tèrvola i bon bouquet. Els llúpols són evidents i l'aroma es nota només obrir l'ampolla.

Molt bona opció.